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春のメニュー・レストラン「ダイニング甘美堂」

2023.03.10

春らしいお料理が並ぶ、3月からの、ディナーブッフェ・メニューをご紹介いたします。

• 瀬戸鱸(すずき)の野菜かけ
  天然鱸のあっさりした上身に忽那醸造の醤油を使用し鰹(かつお)出汁と野菜の食感共にお楽しみください

• 牛蒡(ごぼう)と松山鶏の煮物
  松山鶏は揚げることによりしっかりとした肉質を保ち滋味深い味に仕上げております

• 伊佐木(いさき)のクリーム煮
  伊佐木の柔らかい身質をクリームソースでご賞味ください。

• 桜エビのキッシュ
  季節の桜エビと乾燥桜エビを使用し香深い味に仕上げております。

• 烏賊(いか)と青梗菜(ちんげんさい)の白湯炒め
  烏賊と青梗菜であっさりとした中に捌き貝柱を使用し海鮮のこくをぎゅと詰め込みました。

• 豆乳茶碗蒸し
  豆乳を使用する事で良質のたんぱく質がとれます
• 豆栄螺(まめさざえ)壷焼き
  瀬戸内産サザエをあっさり醤油味に仕上げております。

• 豚ロースの塩糀(しおこうじ)焼き
  塩麹に漬け込むにより柔らかくあっさりと食して頂けます。

• 鶏胸のヤンニョムチキン
  鶏胸肉をからっと揚げ韓国ピリ辛たれで合わせた一品です。

• 交雑牛赤ワイン煮込み
  じっくりと煮込んだ牛肉と赤ワインご賞味ください
• 松山鶏のサフランピラフ
  サフランの香りのするピラフです。

• 瀬戸のちりめんと大葉のペペロンチーノ
  瀬戸内のちりめんをと大葉を使用しあっさり仕上げた和風パスタをご賞味ください
• 鰆(さわら)ポアレアラビアータソース
  ピリ辛でニンニク風味の効いた漁師風トマトソースです

• 吟鮭（ぎんけい）利休焼き
  ゴマたれに漬け込み鮭の旨味引き出した焼きものです

• 抹茶蕎麦
  あっさりとお口直し最適です
• 生春巻エスニック風
  ライスペーパーを使用し海老・野菜・パクチーをホットチリソースでお召し上がりください

• 鯛焼き霜造り
  カリッと焼き揚げた鯛の皮を上質な身と共にお召上がりください

• さつま汁
  冷たいお味噌汁です。焼いた鯛の身と地元麦みそを焼きこく深い冷汁をご堪能ください

• コーンクリームスープ
• お吸い物
  地魚の粗のお吸い物です
• 焼売
• 焼き鯛めし
  弊社オリジナル鯛めしです。お吸い物を薬味を乗せていただくと鯛茶漬けにもなります。二種類鯛飯をお楽しみください
• 刺身蒟蒻
  酢味噌であっさりと

• 白ご飯
• 穴子ざく

• いずみや
  おからを使った生鮨です、ご賞味ください

• じゃこカツ
  宇和島名物

 

ライブキッチンでは、常時、料理人が握りずしや揚げたての天麩羅をご用意いたします。