春メニュー

鯛釜飯

遥オリジナル十八穀焼き鯛めしです。鯛は焼き鯛。おかわりは、薬味をのせ吸い物だしをかけて鯛茶漬けでお楽しみ下さい。

オニオンスープ

玉葱の滋味ぶかい味をお楽しみください。

広島名産子持ち蒟蒻（こんにゃく）

蒟蒻のシャキシャキとした食感とプチプチとした魚卵の食感！やみつきなる一品です。

ウツボ唐揚げ

互産互消　ウツボの柔らかくサクサクした身をご賞味あれ。梅塩であっさりと。

蓮根と豆腐のハンバーグ

シャキシャキ蓮根と豆腐を使ったチキンハンバーグです。ソースも和風餡かけにしています。

アカモクとちりめん小鉢

アカモクのネバネバと瀬戸のちりめん海老ちくわをあっさりと酢の物に。

春の蓬（よもぎ）饅頭野菜餡かけ

春の蓬を手造りで饅頭に仕上げた一品です。

ちぎり天

四国中央市の青木蒲鉾さんの「鱧と伊予美人」「海老」熱々をご賞味ください。

牛筋煮込み

牛筋をじっくり煮込んだ醤油味を仕上げております。

名代・鱶（ふか）湯晒し

宇和島方面の郷土料理です。みがらし（麦味噌）でサッパリとお召し上がりください。

瀬戸の鰆（さわら）若草焼き

瀬戸内で捕れた鰆に、菜の花をのせました。

愛媛　姫ポーク野菜鍋

ふれあい・媛ポークは安全性とおいしさを追求、厳選した素材です。野菜と共に出汁でお召上がり下さい。

松山名代・鍋焼うどん

郷土の味の振る舞い一品。甘めのお出汁の鍋焼うどんです。

海老のプリプリ餃子

プリプリ食感お楽しみください。

酢豚

カリッと揚げた豚肉を中華醤油・黒酢で甘酢っぱく仕上げました。

鶏と野菜の親子煮

ホロホロ鶏肉と地元醤油で煮込んだ、郷土の味.

宇和島産鰤（ぶり）の炙りカルパッチョ

愛媛県が誇る鰤（養殖）を炙りカルパッチョに仕上げております。素材のあじをご賞味ください。

浅利と鱈（たら）ブイヤベース風

魚貝とサフランの香りをお楽しみください。

海老と野菜の生ハム巻き

生ハムの塩味と海老のプリプリ感。

ミートソースパスタ

松山有名処のレシピ、甘辛ミートソースをお好みでおかけ下さい。

ピザカラブリア風

ピリ辛のソーセージピッツァです。お酒のお供に。

チキンフリカッセ

生クリームと牛乳で煮込んだクリーミーな鶏肉料理です。

鰻ざく

鰻の蒲焼にはビタミンAビタミンB群ビタミンDビタミンEと非常に栄養価も高く滋養にはもってこいの一品です。

甘味デザート

ホテル・パティシエ特製の手作りプチデザート。

天ぷら

新鮮な魚介類や野菜を、揚げたてでご賞味ください。

握りずし

瀬戸内で採れた旬のネタを、職人が目の前で握ります。

茶碗蒸し

自慢のお出しをご賞味ください。

サラダ　８種

いずみや

「おから寿司」と酢魚の組み合わせ。