夏メニュー

軟骨入り鶏つくね和風餡かけ

鶏軟骨入りミンチを使った独特の食感と甘辛いたれ。

小紋甲烏賊（もんごういか）と空心菜トーチー炒め

中華食材、空心菜と黒豆で味付けしたしました。プリプリッとした烏賊の触感をお楽しみあれ。

茄子と挽肉味噌炒め

夏野菜の代表”茄子”と愛媛名産麦味噌を使い田舎風な味付けに仕上げた一品です。

鱧（はも）落とし

瀬戸の鱧は鰻に負けないビタミンと滋味ゆたかな一品です。

浜地カルパッチョ

あっさりとゆず胡椒ドレッシングで野菜と共にお召し上がりください。

山芋とろろ

滋養たっぷり。

鶏ももとひよこ豆のエスニックカリー

ココナッツ・レモングラス・ナンプラーを使ったエスニックカリーで、夏の暑さを吹き飛ばしてください。

香味冷奴

茗荷（みょうが）・生姜・大葉の香味野菜でサッパリと　

めひかり唐揚げ

骨まで食べられます。お酒のお供に。

豚バラと大根旨煮

滋養たっぷりの豚バラ肉をあっさり大根と。

冷麺　薩摩（さつま）風

愛媛が誇る県魚”鯛”と伊予の麦みそのマッチング。薩摩汁風に仕上げた一品です。出汁と薬味をたっぷりかけてお召し上がりください。

焼売・緑とう餃子

酢醤油でさっぱりと。

鱸ポアレカリフラワーソース添え

カリフフラワーと生クリームは相性が◎。地元の鱸とともに。

アボカドとトマト生ハムのブリスケッタ

アボカド・トマト・生ハムで夏に合うあっさりした一品です。

フジィリとベーコンのカルボナーラ

フジィリ（＊ショートパスタ）の独特な食感とクリーミーさをご堪能ください。

浅利とオリーブのピッツァ

バジルとガーリックのハーモニーをお楽しみください。

豆栄螺（まめさざえ）壺焼き

瀬戸内の豆栄螺を柔らかく焚き上げ地元の醤油で味付けした、夏の一品です。

天ぷら

新鮮な魚介類や野菜を、揚げたてでご賞味ください。

握りずし

瀬戸内で採れた旬のネタを、職人が目の前で握ります。

スィーツ

ホテルのパティシエ自慢のプチスィーツの数々をどうぞ。

茶碗蒸し

自慢のお出しをご賞味ください。

サラダ　８種

刺身こんにゃく

いずみや

「おから寿司」と酢魚の組み合わせ。